カモミールの花

キク科のカモミールの花はまさに菊の姿ですが、葉っぱはコスモスのように涼しげな線状です。花を摘まんで匂うと甘いりんごのような香りとちょっと青臭い植物の香りがします。

カモミールティーに使う部位はその花の部分、しっかりと乾燥させて使います。でも花の咲く時期は、フレッシュで作るほうが日向くささがなくて美味しいと思います♪