ピエール・エルメのマカロン

冷たい雨が降る中、新宿伊勢丹に行ってきた。
自宅から最寄駅まで到着してしまえば、
伊勢丹まで雨に当たらずに往復できるのが嬉しい。

いや新宿どころではなく、海外もその地に降り立つまで
傘をささずに移動できるということはすごいな。

６階の催物場はイタリア展で大混雑。
会場内に一歩踏み入れると、
芳しいワインの香りがぷんと鼻腔を刺激する。

魅力的なものがそこここに見えたが、
とにかく人が多くて移動もできないので
あきらめてそこを後にする。
今日のメインの用事はここではないのだ。

*

ただいま～。


お土産だよ！


ぷちサンプル　ぜいたくスイーツの
ウエディングスイーツだ！


…はさておき、伊勢丹地下フロアはステキスイーツの店が
充実しているので、それを楽しみにのぞいてきたのだった。

初めてサダハル・アオキの名を聞いたとき、
それはスポーツ選手だと思った私だが、
本日のお目当てはジャン・ポール・エヴァンと
ピエール・エルメに寄る事。

ジャン・ポール・エヴァンはなぜか大混雑だったので
がらがらだったピエール・エルメに行く。

マカロン詰めあわせを買ってみた。

挟んであるクリームが柔らかいせいか、
保冷剤を入れてくれた。要冷蔵なのね。

上から時計回りに、

☆プレジール・シュクレ
（ミルクチョコのガナッシュにプラリネフィユテ）

さくさくした皮のなかにトリュフのように
濃厚でミルキーなチョコが入っている。美味しい。


☆アラベスク
（アプリコットクリームと柔らかアプリコット、
　ピスタチオフィユテ入り）

アンズのフレッシュな香りと味にびっくり。
表面のつぶつぶはピスタチオを練りこんでるのかな？
クリームの中のピスタチオが香り高く全体の味をひきしめている。
これはすごく好きな味。


☆トリュフ・ブランシェ・エノワゼット
（白トリュフのガナッシュ、ピエモンテ産ヘーゼルナッツ）

高貴な味がする！
白トリュフなんて食べたことないけど美味しい！


☆ローズ
（ローズ風味のクリーム）

舶来の化粧品の香りがする…。


☆カラメル
（フレール・ド・セル入りカラメルクリーム）

香ばしいキャラメル味でおいしい。
この皮だけはわりともっちり系だった。

☆ユイル・ド・オリーブ・エ・バニーユ
（オリーブオイルとホワイトチョコガナッシュ
　バニラビーンズ入り）

新鮮なオリーブ油の味がする！
お菓子のつもりで口に入れたのでびっくり。
お好きな人にはたまらないのだろうが、
最後がこれはきつかった。かなり長いこと後味が残る。
たぶんワインに合うんだろうなあ。

*

そう、ぷちサンプルとはマカロンつながり。

エルメのマカロンはぜひまた
他の味のものも食べたい。
アラベスクとトリュフはリピートするぞ～。

栗と鶏肉の中華風煮物

今年は料理にも栗を使ってみよう、ということで
栗と鶏肉の中華風煮物を作った。

鶏もも肉、干ししいたけ、ニンジン、レンコン、
栗、エリンギを入れる。


生姜と長ネギ、酒、醤油、砂糖、
トリガラスープ、オイスターソースで煮込み、
最後に胡麻油を少し入れる。

生姜を入れすぎて薬膳っぽくなったけれど、
まあまあのデキかな…。

ホコホコの栗とほろっと崩れる鶏肉は悪くはないけれど、
この組み合わせなら、揚げ物にしたほうが私の好みかも。

ねこだいすき

スーパーの帰りに、道端から足元の覚束ない、
生後２ヶ月にも満たない小さなネコが飛び出してきた。

何にはしゃいで姿を見せたものか、
灰色の柔らかい毛皮に包まれた体が弾むように近づいてくるのを
微笑ましく見つめていると、ネコは急に我に返り、
元いた物陰にぎくしゃくと逃げ帰っていった。

子猫なんて久しぶりに見たけれど、可愛かったなあ。


どういうわけか拾った猫ばかり１０匹以上飼っている友人がおり、
彼女が道を歩いていると子猫がまろびでてきてその足にすがり、
必死に鳴きたてて離れないので家に連れて帰ることになると。

猫の医療費と食費で大変だと笑っていたが、
それはそれは大きく育った猫たちがどーんと寝そべるなか、
人間は片隅で小さくなってお茶を飲むのであった。

私も道を歩いていて猫がいると、親しみをもって
眺めてみるのだが、連れていってとすがられたことはない。

うちではこれ以上飼えないのでむしろありがたいけれど、
要はネコのおめがねに適わないということなのだろう。


歩いていて野良猫を見かけることも少なくなった。
このご時世なので、そのほうがいいのかもしれないが。


別の友人宅には、裏庭に使っていない小屋があり、
ある日そこで夜露をしのいでいる猫集団が発見された。

餌付けをしているわけではないのだが、
いつのまにかそこは猫族に乗っ取られた形となった。

中に１匹、釣りの名手がいたようで、裏庭の池から毎日、
鯉が１匹ずつ玄関まで配達されてくる。

あんな大きなものをよく…と感心したが、
猫にしてみたら、一宿一飯のお礼なのかもしれない。

ありがた迷惑なその贈り物に閉口した友人宅では
池の表に網を張ることで平和的解決をみた。

栗の含め煮入りパウンドケーキ

秋になったら使おうと思って仕舞っておいた
栗の形の焼き型のことを思い出した。

使用例：栗のパン
オマケ：アレがあらわれた！


栗の含め煮を刻んで混ぜ込む。

無塩バター　１００ｇ
きび砂糖　　１００ｇ
リ・ファリーヌ　１００ｇ
たまご　　　２個
栗の含め煮　６０ｇ

１８０度のオーブンで２０分焼く。
いい感じに膨らんだ。


パウンドケーキとしてはいい感じだけれど
マロン型というならパンの時のほうが
それらしくできたかな。


より栗らしく…ということで
製菓用チョコレートを刻んで湯煎し、
パウンドを浸けてみた。

チョコレートの扱いって難しいのね。
思ったようにきれいにできなかった。

余ったぶんはココット型へ。


一晩寝かせると味がなじむけれど
１つを半分に割ってお味見してみた。

今回はバターのポマード化及びタマゴの混ぜ込みが
うまくいったせいか、しっとりふんわり美味しくできた。

涼しくなってきたから、またパン作りにも挑戦してみようかな。