伊勢丹ヴァレンタイン・ショコラより

オンラインショッピングで注文していたショコラが届いた。

私の好きなレダラッハ、マルコリーニ、エルメにエヴァンは
この時期以外でも手に入れやすいので
全く食べたことのないショコラティエのものを選んでみた。


ステットラー（スイス）
ジュネーブの石畳（パヴェ・ド・ジュネーブ）１２個入り　３３０８円

＞すっきりと上品な味わい
とあったが、たしかに美味しかった。
表面にふられたココアの下からなめらかなチョコレートが現れ、
舌の上で柔らかく溶けていく。

こういう生チョコタイプは好き。
ただし類似品との違いははっきりわからなかった。
スイスらしいチョコレートといえばそうなのだけれど。

まあこんなものかと思っていたら、
ショコラ通の間で「今年のパヴェは例年と違う！」と
いう声があがっていることを知った。

どきっとして朝、起きて牛乳を一口飲んだあとで
また１粒食べてみることにした。

表面のココアパウダーから中のとろーりに移行する前に
口中でココアが除かれたあと、チョコキューブの表面全体が
なにかビニールあるいはロウで覆われたようなナゾの食感。

コーティング部分なのかなあ、ここをやりすごせば
中から柔らかいチョコが流れ出てくるのかも？と思うと
延々その調子が続き、いつまでなめていても妙に堅くとろりとしない。

指摘されていたのはこれか～。
それまでに日をあけて食べた２粒のときは気づかなかった。

その２粒はお酒こみの食事のあとにのんびり食べたのだが
お酒が酸味の利いたものだったことと
酔いがまわると味覚も鈍るので、それが関係あったのかどうか。

昨年まではうんと柔らかくとろりとしていて
今年のものとはずいぶん様子が違ったそうだ。

う～～ん、私の舌も全然あてにならないので
ただの気のせいなのか、実際に何か変わったのかどうか
ここで確証は持てないけれど、
次の１粒を食べたときにどんな感想になるのかドキドキするわ。



アルノー・ラエール（フランス）
ショコラ詰め合わせ（９個入り）２９４０円

Ｍ．Ｏ．Ｆ（フランス国家最高職人）の１人だそうで
どんなショコラなのかとわくわくする。

人気の赤玉入りアソートにした。

キャラメルガナッシュにゲランドの塩をいれた「ドームアート」が
この赤玉の名前なのだ。さっそくいただこう。

ブラックコーヒーを飲みながらだったのだが、
ボンボンの表面をじっとなめているとなぜか紅茶のような味がする。
中から柔らかいプラリネがでてきた！と思った瞬間、
塩キャラメルの味にとって変わった。美味しいです！

赤玉の左にあった曲線模様のボンボンも食べた。
ビターすぎずなめらかで安心する味。
満足であります。


ベルナシオン（フランス）
パレドール（３個入り）１４７０円

ベルナシオンは昨年話題になっていたので気になっていた。
小さな紙の箱をあけるといきなりタブレット登場。



上に金箔がふってある、メダル型のチョコ。
口に入れるとカカオのきいたホロ苦さのあと
不意に中から柔らかいガナッシュがとろりと流れでてくる。

美味しいけれどなんだかホットミルクが欲しくなる。
私はミルクチョコが好きなので、これは少し重く感じた。


フランク・ケストナー（フランス）
ショコラ詰め合わせ（１８個入り）３８８５円

こちらもＭ．Ｏ．Ｆ（フランス国家最高職人）だそうで、
カタログをみて美味しそうだったので買った。


さっそく手前の黄色いデコボコドームを食べてみる。

表面からすぐ下にあるザラザラした何かの粒のあと
登場したプラリネはなんだろうこの味は？！　洋ナシとお酒かな？
なんとなく洋ナシのコンポートを思わせる味わいだったけれど
私の舌では詳しいことはわからず。
でもとっても美味しかった。


キャギ・ド・レーヴ（日本）
ピナピナ＆アミチ　マンディアン　１５７５円

実はこれが今回一番楽しみだったもの。
アレッシイのステファノ・ジョバンノーニのデザインだ。

キャギのサイトに説明がある。
http://www.cagidereves.jp/collection/item_c010.htm
＞クールノワール：５７％ノワール　４０％オーレリッシュ
残りの３％はなんでしょうか…。


それはともかくとして、
ジョバンノーニらしい可愛いデザインのチョコに
うきうきしながら中央の小さなハートのミルクチョコを食べる。

うわ～、これすごく好きな味！
甘くて豊かなミルクの風味。
大きさもちょうどよくてこの味のシリーズが欲しくなった。

商品名にもあるマンディアンも食べてみた。
チョコの上にドライフルーツやナッツが
載っているものをマンディアンというらしいが、
こちらはピンクペッパー、オレンジピール、ナッツ入り。

いつものようにゆっくり溶かして食べようとすると
口の中で具がゴロゴロする。
ピンクペッパーが舌の上に落ちてきたのでその粒を噛む。
そんなに強烈ではないが胡椒の香りと味わいがやんわりと広がる。

続いてオレンジ、ナッツとそれぞれの味が
具体的に感じられるのは面白い。
これは最初からがりがりと噛んで食べるものなのだろうか。

キャギのチョコレートは今まで知らなかったけれど
形の面白さだけでなく味も好みで嬉しかった。
今度は他のシリーズも試してみよう。