カラ-ケーキ

今日朝日新聞にＤＯ科学のページに
キッチンサイエンスの記事が掲載されていた
酸やアルカリによって色が変るという美味しい実験である

ブルーベリーソースにはアントシアニンという
色素がが含まれていてＰＨによって色が変る
ホットケーキミックスの重曹によってアルカリになり緑色に
そこへレモン汁を入れることによってピンクにと
何も加えない黄色と層になって焼きあがる
材料　バター200ｇ　グラニュー糖150ｇ　卵4個
　　　ホットケーキミックス200ｇ　ブルーベリージャム大さじ2
　　　レモン汁小さじ２
切ってみて三層にきれいになるのかと思いきや
色も緑がはっきり出なかった
科学は何度もトライしないと満足な結果は得られない