ゴーヤはなぜ苦いか？

答えは、まだタネが完成していないからです。

植物は種の保存のため、タネをトリさんに運んでもらおうとします。
タネが完成したら、トリさんに食べてもらえるように、
甘くておいしくて色取りが鮮やかな果実に変身するのです。

しっかりしたタネが出来上がるまでは、
トリさんに食べられないように、
にが～くてまず～くて葉っぱとおんなじような色をして、目立たなくしているのです。

ニンゲンはそんなまだ完熟していないゴーヤを食べます。
完熟していないゴーヤの実は、
しっかりとしたタネを作るために栄養分が一杯つまった基地になっています。

そのポイントをニンゲンは知っていて、
栄養がたっぷりあるにが～い実を食べるようになったのです。

・・・ホンマかな？