ラーメン二九六

南千住駅から柏駅に降り立ち、店頭への到着は１８時５１分。その時の行列は１２人で、先に食券を購入すると直ぐに列の最後尾へ。

　

それから、１５人が後続に続いた１９時２７分に入店し、その１３分後に注文の品が配膳されました。

　

限定メニューが人気なのか、１９時５３分に退店する際にも、９人の列が形成されていました。

　

ラーメン大（汁なしに変更）、野菜大蒜脂。

　

久し振りの汁なし。今回の限定も変化球過ぎて回避。

　

６分強の茹で時間だった麺は、２分弱を要して６つの丼に振り分けられました。

　

これまでに比べてシコシコとして弾力強め。硬めに感じました。そしてそのことが、後々現れてきたもちっとした食感を際立たせていたように。

　

全体をよく混ぜて。

　

卓上の黒胡椒を振りました。

　

しなんりとした歯応えだった野菜。

　

豚。

　

噛み応えが強く、繊維質が目立つ肉質の赤身と、とろりととろけそうな舌触りの脂身。

　

とろみある汁には、甘みに代表される厚みある旨味がギュッと詰まって、円やかさが印象的。

　

丼の底には、シャリシャリとした生の玉ねぎ。正直、存在感は薄めだったかと。

　

時折、ピリッとした辛さを発揮していた大蒜。

　

プルッとして歯応えのある背脂が、甘辛いタレで味付けされた固形脂。

　

麦茶は店主さんからのご厚意で。

　

およそ１２分で完食し、店主さんと可愛らしい接客が特長の女性助手さんにご挨拶し、退店しました。