ラーメン二郎ひたちなか店

６月の最終土曜日のことです。午前中はのんびりと過ごし、１３時２０分を過ぎた頃に自宅を出立すると１５時２９分には駐車場に到着。車内で少し休憩してから、１５時３６分に店頭に向
かい食券を購入した後、店外の５人の行列の最後尾に続きました。それから、１５時４１分に入店する際にも未だ店外に６人が並んでいました。そして、２７分待って注文の品が配膳されま
した。なお、全員分の調理が終わった１６時１７分に店前のブラインドが降ろされましたので、その時点で閉店となったのかと。

　

大ラーメン、大蒜脂＋つけ麺に変更。

　

麺丼。およそ９分間茹でられてから、店主さんの力強い湯切りを経て３分弱を掛けて各丼に振り分けられていました。つけ麺用のものは、最終盤に鍋から取り出されたものが充てられ、元越
谷店助手さんが水道水で締めた後ざるに移し、上から手で押さえつけるようにして、丁寧に水切りをしていました。提供までの過程を観察していると、つけ麺の麺量は、店主さんではなく助
手さんの裁量に任されていたよう。

　

短くぶにゅっとした食感で全体的に軟らかめに感じるも、締められた効果でプリっとした感触が生み出されていました。

　

つけ汁セット。

　

野菜丼。麺丼に先行すること２分、つけ汁丼とともに店主さんから配膳されました。

　

熱を持ったままで、もやしの歯応えが残っていた野菜。

　

豚。

　

トロンっと甘い脂身を大量に携えていた豚は、赤身もしっとりとした舌触りで軟らかく。

　

見た目からカチッとした肉質としょっぱさを想像するも、実際に口に含むとスッと歯が入りポロっと崩れた豚。

　

パラっとした大蒜。

　

ほぐし豚が大量に含まれていた、といよりも豚そのものだった固形脂。

　

つけ汁丼。提供方法は店主さんの心配りかと。

　

食べ始め時点で表面にゼラチン？の膜が形成されていたつけ汁は、ゴマ油とお酢と黒胡麻と唐辛子等が入っていると思われ、甘酸っぱい味わいが際立って、まさに中華風。また、背脂も散見
されましたが、これが脂をお願いしたからなのか、もともとこうなのかは分かりません。

　

麺と野菜と豚を、つけ汁丼に移して食べ進めました。

　

するすると１０分弱で完食。この日の全ての調理を終えたばかりの店主さんにお礼を言い、退店しました。

　

帰りは大洗の海岸へ。穏やかな気候でしたが、前回同様立入禁止のバリケードが設置されていました。ですので、奥に見える釣り人とサーファーは自己責任ということで。