一人前の大人になる為に

日々の出来事を正直に見栄を張らずに。職務上の立場を悪用した同僚に内容を監視されているので、きっかけを待って消えます。

ラーメン二郎千住大橋駅前店

2022年08月28日 20時00分00秒 | ラーメン二郎千住大橋駅前店

5月下旬の平日のことです。昨年した休日出勤の代休を取得し、都内で所用を済ませた後に訪れました。12時32分に到着すると行列は12人と少なめ。食券を購入しその後に続きました。

 

30分強待って入店し、20分待ってラーメンが配膳されました。

 

大豚、野菜大蒜脂ラー油。

 

2~3度差し水されながら12分強じっくりと茹でられた麺。

 

ふっくら形状で、にゅるるんとした舌触り。

 

煮込まれたうどんのように軟らかくも、不快に感じるものではなく。

 

卓上の唐辛子と胡椒をたっぷりと活用。

 

約20秒間湯がかれた、もやしのパリッとした食感が印象的な野菜。

 

ふんだんにサシの入った豚。

 

外周部の様子からバラ肉?

 

ぷにゅっとした脂身に包まれた豚。

 

4つの豚はどれも小振りながら、好みのタイプで豚増しして正解だったと。

 

2層に分離していたスープ。

 

醤油由来の鋭さが液油の重さを凌駕していた、軽くすら感じる味わい。

 

ラー油を溶くと、辛さよりも塩味が増したように思いました。

 

サラッとした感触を得た大蒜。

 

固形脂。調理工程の序盤に醤油ダレと共に丼に注がれたのと同じ位の量の、固形と液体のアブラがお玉によって注がれました。

 

ラー油はトロりと野菜の上をつたって。

 

およそ10分で完食。久しぶりの個性溢れる一杯に満足し、到着時と同じ12人の行列を横目に北千住駅へと向かいました。

 



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