本日のお弁当・・・４．１４

今日のお弁当は題して

鮭酒弁当です

もっと詳しくいうならば「鮭の酒粕味噌煮込み弁当」です。
以前、酒粕味噌の作り方をブログの中で紹介しました（２．２３の記事参照）が、
それを使って作った煮込み料理のお弁当です

では簡単な作り方です（いつも簡単ですが・・・）

たっぷり目のとぎ汁で、好きな大きさに切った大根を茹で、流水でさっと洗います。

お鍋に水、酒を入れて火にかけ、こんにゃくと先程の大根を入れます。

沸騰したら、お醤油を加え、酒をふっておいた鮭を入れます。
鮭は霜降りにしてから煮てもいいのですが、脂がのっている感じだったので酒で洗うに留めました。

そのあと、里芋（冷凍）も入れて、煮汁が半分くらいになるまで中火で煮ます。

酒粕味噌を入れて少し火を弱めて煮込みます。

最後にいんげんをいれて、火を強め、火を止めます。

これで出来上がり

薄めの味なので

ピリカラなめたけ

も入れました。

ご飯には、真ん中に黒胡麻をたっぷりひいて、上に味つき昆布を並べました

それではまた明日のお弁当でお会いしたいと思います。
ながながとありがとうございました