ズッキーニボートのカレーグラタン

【材料】２人分

ズッキーニ　　１本
たまねぎ　　　1/4こ
ロースハム　　２枚
バター　　　　大さじ1
カレー粉　　　小さじ1/2
塩・こしょう　少々
ピザ用チーズ　４０ｇ

オリーブ油

【作り方】

1　ズッキーニは縦半分に切って中身をくり抜いてさいの目に切る。
　たまねぎ、はむはみじん切りにする。

2　フライパンにバターをひいてたまねぎを炒めて、ズッキーニ、ハムを炒めてカレー粉と塩、こしょうをする。

3　ズッキーニにオリーブ油を塗って2を詰めて上にチーズをのせる。２２０度で１０分焼く。

なすやトマトをくり抜いてグラタン風にしますが、ズッキーニでもやってみました。

カレー粉入りとプレーンを作ってみたら、子どもたちはカレー入りの方がいいというので、
こちらのレシピに決定です(笑)


先日届いたこの本。
今日ようやく火花を一気読みしました。

↓

アイスボックスでルビーモスカート

【材料】

カンパリ　　　　　　　大さじ2　　　　　　　
スパークリングワイン　適量

アイスボックス　　　　好みの量

【作り方】

1　グラスにアイスボックスを適量入れる。

2　上からカンパリとスパークリングワインを注いで混ぜる。

レシピブログモニターで、森永アイスボックスが届きました。

さっそく、カクテルにチャレンジです。

カンパリはほろ苦いリキュール、ワインの赤と合わせると色合いもきれいです。

アイスボックスのグレープフルーツ味ともよく合います。

トマトの酸辣湯スープ

【材料　４人分】

トマト　　2こ
椎茸　　　１枚
たけのこ　　60ｇ

水　　　　　４カップ
中華スープ　　小さじ1
Ａ
しょうゆ　　　大さじ1
塩　　　　　　小さじ1/4
ラー油　　　　小さじ1

片栗粉　　　　大さじ1
水　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　大さじ1

卵　　　　　　1こ

【作り方】

1　トマトは皮をむいで、種を取って２センチ角。
　　椎茸、たけのこはせん切り。

2　水と中華スープ、椎茸とたけのこを入れる。
　煮えたらＡとトマトを入れて、水溶き片栗粉、酢を入れる。

3 仕上げに溶き卵を流しいれて出来上がり。


実家からトマトがいっぱい、送られてきました。

消費しないといけないので、トマトをたっぷり入れました。

酸味がきいて夏らしいスープになりました。

さっぱり酸辣湯

【材料４人分】


豚もも肉　　60ｇ
酒　　　　　小さじ1
片栗粉　　　小さじ1

水　　　　　　４カップ
ガラスープ　　小さじ1　

茹でたけのこ　60ｇ
人参　　　　　30ｇ
しいたけ　　　２枚
絹とうふ　　１丁(150ｇ)

しょうゆ　　大さじ1
ラー油　　　小さじ1

片栗粉　　　大さじ1
水　　　　　大さじ2

酢　　　　　大さじ1

卵　　　　　1こ

【作り方】

1　豚もも肉はせん切りにして酒をもみこんで片栗粉をつける。

2　水とガラスープが沸騰したら、1を入れて　せん切りの筍、人参、椎茸を煮る。

3　柔らかくなったらしょうゆ、ラー油を入れて水溶き片栗粉を入れる。

4　細切りの豆腐を入れて酢、溶き卵を入れてふわっとしたら出来上がり。


今日も朝から暑い一日でした。

さっぱりとお酢を効かせたスープを作りました。

先輩栄養士さんからハワイ土産を頂きました。


いつもハワイに行く度に(ホテルをタイムシェアしているので～)買ってきてくれる香り豊かなコナコーヒーとこちらを・・。

　

ちょっと気が早い、２０１６年度のカレンダー。

月ごとハワイアンなお花の写真。すご～く暑かったって、うらやましい限りです。

きゅうりのさわやか昆布漬け

【材料４人分】

きゅうり　　２本
塩昆布　　　大路1
ひろしまレモン　　1/4こ


【作り方】

1　きゅうりは４等分にして、さらに４つ割りにしてビニール袋に入れる。

2　１の中に塩昆布といちよう切りにした、レモンを入れて揉んで１０分以上置く。

とっても簡単なお漬物、サラダ感覚ですね。

今日の子どもクッキングでも子供たち、もみもみしました。

生産高日本一、ひろしまレモンは有名になりました。

無農薬、皮も安心です。

　

今日の子どもたちとっても静か、実習中もだし試食中も。

地域ごと子どものタイプが違いますね。

いただきますの挨拶は、すぐに前の席の女の子がやってくれました。

恥ずかしがってやってくれない時は私がします。

今日も子どもたちのパワーをもらって帰りました。

↓














　

トマトとおくらの卵スープ

【材料４人分】

トマト　　　　2こ
おくら　　　　３本
卵　　　　　　2こ
水　　　　　　3カップ
コンソメ　　　2こ


【作り方】

1　トマトは皮を湯むきして、半分に切って種を取る。２センチ角に切る。　
　おくらは塩で板ずりして斜め切りにする。

2　鍋に水とコンソメを入れて沸いたら、トマトとおくらを入れ、仕上げに溶いた卵をふわっと入れる。

さっとできるこの時期のトマトとおくらを使ったスープです。

トマトはそのままざっと切ってもいいのですが、皮が口に当たるので取ってます。(時間に余裕があるときは・・)　

簡単だけど、美味しいです。

今日は、妹が【出張なんでも鑑定団】の観覧券を当たったので、一緒に出掛けました。

私が３０分前に着いたらすごい列でした。

妹から電話、エディオンスタジオの前が渋滞。今日のミスチルのコンサートで道がなかなか進まないと。

券を妹が持っていたので、焦りましたが１５分前に着きました～。

　

始まる前に、拍手の練習や注意事項もありました。

テレビではあっという間なのに、２時間の収録、楽しい時間でした。

東京では今月末の放送ですが、広島では４か月先とのことです。