収獲した夏野菜でアヒージョ

【材料】

えび　　　200g

ズッキーニ　1本

パプリカ　小2こ

にんにく　3こ

赤唐辛子　1本

ローリエ　1枚

塩　　　　小さじ1/2

こしょう　少々

オリーブ油　1／2カップ

【作り方】

1　えびは殻と背わたを取る。にんにくはうす切り。

　ズッキーニは輪切り、パプリカは太めのせん切り。

2　スキレットにオリーブ油・にんにく・赤唐辛子・ローリエを入れて中火にかける。

3　ズッキーニを入れてしばらくしたらえびとパプリカ　を入れ塩・こしょうを入れて火を止める。

収獲してきたズッキーニとパプリカを使いたくて、冷蔵庫のえびと合わせてアヒージョにしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　        夏野菜、いろいろお好みで楽しめそうです。

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