菜の花とあさりのスープ

【材料４人分】

あさり　　３００ｇ
菜の花　　１束
絹豆腐　　　１丁

水　　　　４カップ
塩　　　　小さじ1/2
酒　　　　大さじ1
うすくちしょうゆ　少々

【作り方】

1　砂出しをしたあさりは殻をよくこすり洗いする。
　　菜の花は３センチ幅に、絹豆腐は１６等分に切る。

2　鍋に水と酒とあさりを入れて火にかける。　
　　あさりのふたが開いたら、菜の花と豆腐、塩、うすくちしょうゆで味を調える。

今日は畑で菜の花をたくさん摘みました。

あさりと一緒にスープにしましたが、豆腐も入ってさっぱりとしています。

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