たけのことわらびの山菜ばらずし

【材料】

すしめし　　3合分

茹でたけのこ　　小1本(200g)

わらび(アク抜き済み)　　10本

人参　　　　　　1/2本

干し椎茸　　　　2枚

油揚げ　　　　　1枚

出汁　　　　　　　300ml

しゅうゆ　　　　大さじ2

みりん　　　　　大さじ1

酒　　　　　　　　大さじ1

錦糸卵　　　　2個分

木の芽　　　　　適宜

【作り方】

1　たけのこ、人参、油あげは短冊切り、わらびは2センチに、椎茸は戻してせん切りにする。

2　出汁と干し椎茸の汁で300mlにして、1を入れて炊く。

3　すしめしに、1を混ぜて上に錦糸と木の芽を散らす。

わらび、たけのこの入った、あっさりとしたばらずしを作りました。

庭の木の芽を添えました。かまぼこちょうちょも飾りました。

そういえば、先日の男性教室で、木の芽って何の木の芽ですかと質問を受けました・・

山椒の葉ですよとお答えしましたが、ふだん気にせずやっていることも、いろいろ聞かれるので、それもまた勉強になります。

 

 <a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=15018" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪</a>