初物 色鮮やかな豆ごはん

初物　色鮮やかな豆ごはん

【材料】
グリンピース　　200g
水　　　　　　　2カップ
塩　　　　　　　小さじ1
米　　　　　　　2カップ
酒　　　　　　　大さじ1
だし昆布　　　　5☓10センチ

【作り方】

1　グリンピースは鞘から取り出す。

2　水2カップが沸騰したら、1と塩を入れて2～3分茹でる。

3　茹で汁を冷ます。グリンピースは浸るぐらいの茹で汁に浸けておく。

4　洗った米、豆の茹で汁、酒を入れ昆布をのせて2の目盛りまで水を加えて炊く。

5　炊きあがったら、グリンピースを混ぜる。

まだ広島では収穫できませんが、鹿児島産のグリンピースが出始めました。



早速豆ごはんにしました。

豆をそのまま入れて炊くと簡単で豆の香りはつくのですが、出来上がりのみどり色があまりよくないですね。

ということで、茹で汁を入れてごはんを炊くと香りもつくし、豆は後混ぜなので色鮮やかです。

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