金時豆の甘煮

【材料】

金時豆　　１袋(３００ｇ)

砂糖　　　１８０ｇ

塩　　　　小さじ1/3

【作り方】

1　金時豆をきれいに洗い、4倍ぐらいの水に浸けて４時間置く。

2　1を火にかけて沸騰したら煮こぼす。

3　豆と新たに4倍の水を入れて火にかけて沸騰したら弱火で柔らかく煮る。

　砂糖を２～３回に分けて入れ塩を加えて煮る。

金時豆はいんげん豆の中の銘柄、今日のは大正金時です。

定期的にコトコト煮てます。

おかずの一品にちょっと甘いお豆があると美味しいです。

娘が中学生の時、お友達のお弁当に

毎日欠かさず金時豆が入ってて、

ほんとに好きだったんだなと・・。

いつも作るたびに想い出します。

 

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