お芋とオクラのサブジ

お芋とオクラのサブジ

【作り方４人分】

じゃがいも　　　３００ｇ

オクラ　　　　　４本

たまねぎ　　　　1/2こ

サラダ油　　　　大さじ2

クミンシード　　小さじ1

ターメリック　　小さじ1/2

Ａ

コリアンダー　　小さじ1/2

塩　　　　　　　小さじ1/3

こしょう　　　　少々

【作り方】

1　じゃがいもは丸のまま茹でる。皮をむいで１センチ角切る。

　オクラも板ずりして１センチ角に切るる

2フライパンに油とクミンシードを入れて弱火で炒める。

3みじん切りのたまねぎを炒めてターメリックを入れる。

じゃがいもとオクラを炒めてＡを混ぜる。

先日のスパイスクッキングで紹介したサブジです。

インドの野菜の蒸し煮や炒め煮です。

余ったら春巻きの皮でサモサ風にいたりして楽しめます。

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