ナスと春雨のピリ辛炒め！

＊最近、春雨の料理に興味を持って、酢の物等に使っていたのですが、韓国バラエティー「三食ごはん」（韓国の家庭料理をタレントが作って食べる）を見ていてナスのピリ辛炒めに春雨を入れて見ようと思ったのです。＊

＊材料の野菜はナス・玉ネギ・ニンジンです。ナスは縦２つに割って７mm位の斜め切り、玉ネギは適当に、ニンジンは千切りにして置きます。＊

 

＊味付けはコチュジャン・オイスターソース・豆板醤・ニンニク・出汁醤油・酒・ゴマ油、コチュジャン・オイスターソースを多目、後はお好みの量でお試しください。

　これらの調味料を予めオワンで混ぜて置きます。＊

 

＊前回、春雨の酢の物を作った時に茹で方が足らず、硬い春雨で失敗したので、今回は「サラダ用」の少し細めの物を用意しました、しかし結果としたら、炒め物には太目の少し硬い位の方が良かったかも知れません。＊

 

＊まず火の通りにくいニンジンを入れ次にナスビを投入この時に油を少し足します、そして玉ネギ（炒め過ぎない位が美味しいです）そこへ混ぜて置いた調味料を流し入れて炒めます、春雨も入るので少し汁気が残る位が良いと思います。＊

 

今月の読書

　三世代探偵団（次の扉に棲む死神）・・・赤川次郎

　悪魔を殺した男・・・神永学

　砂漠の古都・・・国枝史郎

　大阪環状線・・・草薙秀一

 

 

 

 

少し早起きして通勤ポタ！

＊今朝も少し早起きして介護通勤のコースを変えてポタリングです。まず大和川の遠里小野橋から紀州街道に入ります、この街道も古い町並みが段々と減って来ています。＊

 

＊紀州街道から26号線に出て旧堺港を目指します、この時間帯は南下する時、道路の左側は建物の陰になって走り易いです。＊

 

＊堺魚市場辺りから旧堺港に向かいます、まず目に入るのがこの水門です。自転車を止めチヌは居ないかと水面を覗いて見たのですが魚の気配なしでした。＊

 

＊水門を過ぎ、旧堺港に到着です、天気も良く空も海もあまりにも綺麗だったので「フランシスコ・ザビエル像」の背後から背の高い椰子の木を入れて港全体を撮って見ました。＊

 

＊旧堺港から土居川を目指して走り、ここでもチヌは居ないかと水面を覗いて見るのですが、ここも魚の気配なし、やはりこの所の日中の高温続きで魚も涼しい深場に居るのかも知れません。＊

　

「まっか」て、知ってる？

＊これ、何だか知ってますか？　私達、昭和世代には懐かしい「まっか」「まくわうり」です。

　子供の時、冷蔵庫にこの「まっか」（泉州地域で「まくわ」が訛って「まっか」になったのかな？）が冷蔵庫で冷えていたら嬉しかったのを覚えています。

　今ではメロンも手頃な価格で食べることが出来ますが、昭和の時代、パフェの上に薄くスライスされた物がちょっとだけ乗っている様なとき、手頃に買える「まっか」は夏場に味わえる甘い食べ物だったのです。＊

 

＊二つに割って種を取り（この種の部分が、すごく甘く美味しいのです。）皮をピーラーで剥いて食べ易い様にカットして冷蔵庫で冷やして置くのです。＊

 

＊最近、食欲の落ち気味の母親の栄養補給の足しになるかと、夕食後のデザートに用意するのですが、この一皿で４分の１です。

　メロン程くどくない甘さが、後口も良く美味しいです。八百屋さんで見かけたら一度買って見られては如何ですか。＊

あまり実の付かないプチトマト散髪です！

＊苗は順調に伸び枝葉を沢山付けたプチトマトですが、一向に実を付けませんチョコチョコと少量の実は付けるのですが赤く大きくなる前に落ちてしまうのです。

　ネットで調べて見ると、あまり枝葉を伸ばし過ぎると実を付けにくいとの事、またチッソ系の肥料をあげすぎると実を付けにくいと言う事でした。

　そこでダメ元で思い切って枝葉の散髪です、ちょっと刈り過ぎかなとも思ったのですが全体の７割位を刈って見ました。＊

 

＊さすがに実の付いた枝は残しましたが、刈っている時に実の付いた枝も何本か切ってしまいました。

　さて結果は何日か経ってみないと判りませんが、もっと早くに育て方を勉強して置けば良かったと思います。＊

 

＊汚い足をお見せして申し訳無いのですが、昨日履いていた７分丈のショートパンツの膝が破れてしまったのです。

　長く履いているショートパンツなので処分しても良かったのですが、「物持ち良すぎる」私の気性、薄くなった部分につぎあてをして短く切って見たのです。

　その日の夜、家に帰るのにそのショートパンツを履いて自転車に乗ったのですが、今までの７分丈に比べて涼しい事、涼しい事、少々恥ずかしいのですが、すね毛を風になびかせながらこの夏を乗り切ろうかなと思っています。＊