さて、岡山県の嘉美心酒造様より「神心 瓶囲い熟成原酒」が入荷しました
春先に搾ったお酒を低温で瓶囲い（瓶貯蔵)にて眠らせました
徹底した温度管理の中、瓶に詰められた状態で熟成させたので、角が取れ、酒質がまるみを帯び、程良い「はり」が出ています
金沢酵母を使用することにより、後切れが良く、透明感のある綺麗なお酒に仕上がりました
また、麹米には契約農家と共同栽培した雄町米を使用しているので米の旨味も十分にお楽しみ頂けます
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