台風の通過にあわせ背中の出来物が「うんで」きた。台風が接近中の16日。父や母、叔母連があったが、背中の出来物の治療にあたることに。それから3日、背中の出来物の手術跡を消毒するため、久慈市内の皮膚科に行った。戻って田を見に行くと、「ハセ」が倒されている。しかも、水が残った田んぼにもう3日である。うりちよりもちの方が力が出るとか言うので、ご飯を炊くのはやめた。それでつくったにが「キムチ鍋」である。
ニンジン、ハクサイなどを軟らかくあるまで煮て豚肉を加え、火が通ったらキムチ適量を加え、白みそで味を整える。そこに豆腐とニラを一口大に切ったのを入れ、火が通ったら出来上がり。
ある年、娘か息子の何かで滝沢村の韓国料理店で食した「キムチ鍋」の味が忘れられず、時折つくるようになった。特に、「今日は豚肉しかない」という時につくる。具だくさんで、キムチ由来の植物性乳酸菌もしっかりとれる一品だ。