青万寿果と縮緬雑魚の酢のもの
青パパイヤは縦半分に切って、種っぽいところを取り除き
薄切りにします
湯通しして笊にあげ、ボールなどに移して、塩をあててかきまぜる
塩が浸透して粗熱がとれたら、柑橘類の果汁を加えてよく絞る
土佐酢に１割のオリーブオイルを加えて
パパイヤとシラスを和る
味をみて、うすかったら、少し塩か淡口醤油を加える
器に盛って、一味唐辛子をふる
土佐酢は
出汁：酢：淡口醤油：味醂＝３：２：１：１を沸かして冷まします
酢の３割くらいを柑橘類果汁にすると、爽やかです
白浜海水浴場＠高知県安芸郡東洋町白浜 ９：０１AM
海の駅の前に駐車すると
海水浴場の駐車場には、自衛隊の車両が、何台も停まっていた
朝から、訓練のようだ
陸上自衛隊でも、金槌では勤まらないのだ
１週間ほど前から、明るくなると、メジロの鳴き声がする
まだ、庭の柿は熟していないし
何を食べているのか分かりませんが
夕方まで、必ず何羽かはいる
多い時には、１０羽以上がいる
まだ、柿も梅も桃も葉が多くて、写真に撮りにくい