寒の戻り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここしばらく靴下をはいてなかったが、昨日はさすがに履かずにいられませんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯵のたたきとまと射込み
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯵はうす塩をして３時間ほどおいたのち柚子酢で洗ってあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鯵を箸で取りやすい大きさに切ってから、生姜、茗荷、大葉、青葱をまぜて土佐醤油で味をつけます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かけてあるのは、マヨネーズに山葵をまぜて豆乳で濃度を加減したものと、バルサミコ酢です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半田素麺の釜玉カルボナーラ仕立て
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土佐醤油を出汁で割ったもでぶっかけにして食べます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も朝から雨です