きゅうりのピリ辛

ビールのつまみに最高です。

１、きゅうり２本は縦半分に切り、包丁の背で押して割れ目を作り、一口大に切る。
２、にんにく１片はすりおろす。
３、中華鍋に油少々を熱し、豆板醤小さじ１を入れて炒め、香りが立ったら火を止める。
４、ボウルに３を入れ、きゅうりを入れて合わせる。
５、砂糖小さじ１／２、しょうゆ・ごま油小さじ１、にんにくのすりおろし、塩少々を加え、良く混ぜ合わせる。

豆板醤を炒めるひと手間で香りと辛さが変わってきます。
きゅうりがしゃきしゃきしているときも美味しいのですが、少ししんなりしてきたあたりが食べごろです。


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