きゅうりのぴり辛

ビールが進む一品です。

１、きゅうり２本は縦半分に切り、切り口を下にしてまな板において包丁のセで軽くたたき。一口大の乱切りにする。
２、にんにく１片はすりおろす。
３、中華鍋に油を熱し、豆板醤小さじ１を炒め、香りが立ったら火を止める。
４、きゅうりをボウルに入れ３の豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
５、砂糖小さじ１／２、しょうゆ・ごま油小さじ１、にんにくを加えてよく混ぜ合わせる。

豆板醤は炒めると香りと辛みが増しますので、ひと手間ですが省かないで。
時間がたつときゅうりから水けが出てしまうので、食べる直前に作りましょう。


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