さばのカレー煮

コクのあるさばにピリッと辛いカレーを合わせました。

１、ブロッコリー１／２株は小房に分け、やや硬めにゆでる。
２、さばの切り身２切れは半分に切り、皮側に十文字の切れ目を入れる。
３、フライパンに水１／３カップ、酒・みりん・しょうゆ大さじ２、カレー粉大さじ１、砂糖小さじ１を入れて火にかけ、沸騰したらさばを皮を上にして並べ入れる。
４、スプーンで煮汁をかけ、蓋をして火を弱め、３～４分煮る。
５、ブロッコリーを加え、煮汁を絡めながらさっと煮て火を止める。

カレーの風味で魚の臭みを全く感じず頂けます。
食べ応えのある一皿です。


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