あさりごはん

スペインのあさりごはんです。

１、米１合は洗ってざるに上げ、水気を切る。
２、あさり１５０ｇは殻と殻をこすりあわせて洗い、ざるに上げる。
３、ピーマン１個はヘタと種を取り、みじん切りにする。
４、にんにく１片はみじん切りにする。
５、パセリの葉１茎分はみじん切りにする。
６、厚手の鍋（フライパンでも）にオリーブオイルを入れピーマンを入れて炒める。
７、にんにくを加え、色づくまでゆっくりと炒める。
８、米を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったらあさりを殻ごと加えて炒め合わせる。
９、水カップ１と１／３を加え、煮立ってきたらパセリを散らして塩少々を振り、蓋をして火を弱め１０分ほど炊く。
１０、炊き上がったら１０分ほど蒸らし、底から大きく混ぜる。

あさりの出汁とほのかな塩気で美味しいご飯となりました。
パエリアとは違う味わいです。


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