あさりごはん

スペイン料理でご飯ものはパエリアがあります。
パエリアは焼き上げるものですが、今日のあさりごはんはアロース。
炊き上げたものです。

１、米１合はさっと洗ってざるに上げ水けをきる。
２、あさり２００ｇは砂抜きをして、殻と殻をこすり合わせてよく洗い水けをきる。
３、にんにく１片はみじん切りにする。
４、ピーマン１個はヘタと種を取り、みじん切りにする。
５、パセリの葉はみじん切りにする。
６、厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、ピーマンを炒める。
７、ピーマンがしんなりしたらにんにくを加え、きつね色になるまで炒める。
８、米とあさりを加えて炒め、米がうっすら緑色になったら、水カップ１．５、塩小さじ１／２、パセリを加え、沸騰したら弱火にして蓋をして１０分炊く。
９、炊き上がったら１０分蒸らす。

蓋を開けた時に、美味しい香りが立ち上ります。
今日はちょっと水分が多かったな・・・



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