冬瓜と豚バラ肉のトロトロ煮

冬瓜は「冬」という文字が付きますが夏野菜です。
保存がきき、夏に採ったものを冬に食べられることからこの名前が付いたとか。
薄味でゆっくり煮含めました。

１、冬瓜１／４個は種とワタを取り、大き目の一口大に切って皮を厚くむく。
２、豚バラ肉（かたまり）２００ｇは一口大に切る。
３、しょうが１片はおろす。
４、青ネギ（万能ネギなど）は小口切りにする。
５、厚手の鍋に豚バラ肉を入れて火にかけ、片面に焼き色が付いて油が出てきたらしょうがを入れ、もう片面を焼く。
６、水カップ２と冬瓜を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素小さじ３を入れ、弱火で２０～３０分煮込む。
７、水溶き片栗粉でとろみをつける。
８、器に盛り、青ネギを散らす。

ちょっと味が足りなかったかな・・・
ほんの少し塩・胡椒を振れば、もっとおいしかったかもと思います。


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