かれいのカレー煮

カレー風味で魚臭さのない煮魚です。

１、ボウルに小麦粉大さじ１、カレー粉小さじ１を混ぜ合わせ、水けをふいたかれいを入れて粉をまんべんなくまぶし、余分な粉をはたいて３分ほど置く。
２、平鍋（フライパンでも）に水カップ１、砂糖大さじ１、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１．５を入れて煮立て、かれいを並べ入れる。
３、煮汁をかれいにかけ、濡らした落し蓋をして７～８分、時々煮汁をかけながら中火で煮る。
４、アスパラガスははかまをピーラーでむき、４センチ長さに切ってゆで、水に取ってからざるに上げ、水けをきる。
５、煮汁が１／３程度になったらアスパラガスを入れて一煮たちさせ、火を止める。

粉をまぶした煮ものは焦げ付きやすいので、そこだけ注意が必要です。
味はカレー効果で、失敗のしようがありません。



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