京都の筍 2006年05月02日 | 今日の夕飯 京都から届いた筍 山葵漬けを載せて、お刺身で。 毎年頂く京都の筍、 甘くて、はじめはこのままで、 しっかり、かみ締めながら、 いただきます。 糠を入れた鍋に,ゆでた筍 このまま一晩置きます。 明日。この糠水のまま筍をビニール に入れて、冷蔵庫へ。 冷蔵庫の整理日。 エリンギ、シメジ、トマト アスパラ、白ねぎ、を蒸し煮し オイルで炒めたタコを上から散し ちょっとだけ、又蒸し煮。 頂く時、トリュフオイル、胡椒 塩で味付け。 ルクのお鍋は玄米粥。 頂く時に辛子明太子、梅干し入れて。 タコは炒めてる間に随分水気が出て ビックリした。 ↓参加してます。 --> « 干しぶどうから酵母作り | トップ | 手作り天然酵母種 »
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