キャロットケーキ

“祭り”も一段落 真面目に料理とお菓子を手作りしました。料理の方は味噌餃子を レシピはこちら 調子に乗って唐辛子を多めに入れたら辛かったですぅ～～ご飯と合うので食べすぎ注意でっす。

お菓子はキャロットケーキを作りました……いつものホットケーキミックス使用 実は先日1回目を作ってみたんですが、、、これがまずくてまずくて 人参をすりおろしただけの汁を飲んでる？はたまた人参の葉っぱを食べてる？みたいな状態。食材さんたちに申し訳なかったのですが速攻ゴメンナサイ してしまいました。それで、この失敗のインパクトがあまりにも強すぎて、マジに人参嫌いになるかと思っちゃった 美味しく調理するって大事ですね～～好き嫌いなく育ててくれたママンに感謝

そんなこんなでリベンジを 結構上手くできたかな サツマイモを入れたりシナモン＆生姜がたっぷりだったり、完成品は「キャロットケーキ…よね？」みたいになったけど、イイ感じに出来上がりました。結構スパイシーな感じなので、子供やシナモン嫌いな人にはオススメできないけど、興味のある方はこんな感じで↓↓↓



【材料】
ホットケーキミックス1袋
牛乳　50ml
卵　2個
砂糖　30～50g
人参　中1本
サツマイモ　1/4本
シナモン　小さじ1（好みで多めでも）
生姜　小さじ1～2（すりおろしたもの）

【作り方】
1.人参をすりおろして生姜と混ぜておく。サツマイモはみじん切りに。
2.卵2個を良くかき混ぜる（泡だて器使用するかどうかはお好みで）
3.牛乳とすりおろした人参（水切りしてね）を合わせ、さらにサツマイモ、砂糖を入れて混ぜる
4.ホットケーキミックスを入れてなじませ、最後にシナモンを入れる
5.型に流し込み、オーブン（190～200℃）で30分焼く

お好みでクルミやレーズン、アーモンドスライスを入れても合うと思います。より本格的に作りたい場合はバターを入れるorベーキングパウダーを使ってみてください。あ、サツマイモは無理になくてもいいかも～