チロ ロッソ リゼルヴァ デューカ サンフェリーチェ（Ciro Rosso Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice）２０１１をワインリストに追加しました。思い起こせば、コンディションを整えることで、違った一面を見せてくれるのではないか、と思い。毎年２００１年の抜栓を繰り返していました。毎年のように新しい発見があり、それは楽しい思いが残りました。しかし、１０年目の最後の１本は、これから下降線をたどって行くだろうと思いました。
試飲している最中にも、２００５年と２００７年をヴィンテージ違いでワインリストに加えたのも、熟成感を楽しめるのではないかと思えるようになったからです。テクニカルシートを見ても、何も変化はしていませんが。その都度に開かれる展示会で受ける印象がそのように感じたからです。２３年後から飲み頃を迎えると思います。
ニュースなことは、エスプレッソ詩で１８点を付けたことです。このクラスのワインでこの点数は快挙と言えるのではないかと思います。
エスト！ エスト！！ エスト！！！とソアーヴェはハウスワイン用にするためにまとめ買いをしました。