フランスブルターニュ産の鳩です。写真はハーフポーション。お二人で分けて召し上がって頂きました。
鳩は鉄分も多く女性の味方ですよ。 ソースは鳩から出たジュース、赤ワインそしてカカオを少々。鉄分な感じとカカオの相性はピッタリです。
昨日の賄：鶏と大根のコチュジャン煮。ＱＰの料理をコチュジャンなしで再現。コチュジャンのかわりにはxo醤、味噌、蜂蜜＆豆板醤。 . . . 本文を読む
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- 自由が丘南口から徒歩1分。ビル２階にある小さなレストランです。イタリアトスカーナ州で修行したおひげシェフの作る優しく癒されるイタリアンと季節ごとにお料理に合わせて厳選したこだわりのワインのお店です。
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