マイ道楽 VoL173 「燻製あじの開きでビールパーティー」

一昨日にこのブログのトータル閲覧者数が４０万人を突破しました。
この爺さんの気ままなブログを訪問してくれる方々には感謝し、ここまで来たからには５０万人突破を目指して
なお一層頑張ってみたいと思います。応援をよろしく。

一週間ほど前に、長年懇意にしていた方が引越しすることになり、町内会有志総勢７名で「さよならパーティー」を
開催することになり、自家製の燻製を一品ツマミに加えさせてもらい送り出すことにして、準備にかかった。
取り急ぎ「あじの開き一夜干し」をゲットして早速の準備。

ご近所の、Ｋさん別邸Ｂ１階遊戯室を会場に酒やご馳走が並んだ。


今日のご馳走はコレ。


キッチンタオルを敷き、１時間程度外気に当てて風乾し表面を乾かす。


「ヘンケルス Zwilling ツインスペシャルズ スモーカー」に魚をのせる前に、スモーカーの網に食用オイルを塗って
皮と網の「くっつき防止」策を。スモーカーの底にアルミを敷き、サクラのスモークチップに粉ピートを混ぜて着火。


煙が出てきたら中火に火力を落とし、魚をゆっくり焼くように熱燻。
今回のフタは、ダイソーで￥２００で買ったボウルに取っ手を付けて加工した。軽くて持ちやすく案配がイイ。


美味そうに燻製色が付いてきた！あじの焼け具合も良さそう。


熱いうちに宴会のテーブルど真ん中に。あじの干物も、こうしてワイワイと食べると、なかなかイケル。
「頭がパリパリして美味しいヮ！」と、お別れ宴会が盛り上がるほどに好評だったゾ。


そして〆は、小生と昔美人さんの３名で、我家から徒歩２分の「カラオケスナック」へ！
突発性難聴を患って以来初めてで、約１０年振りに、あの頃の唄を何曲も気持ちよく楽しんだ。
この爺ナカナカやるぞ！！　難聴も音程がとれる取れるほどに・・、だいぶ良くなってきたようだ。