フユイチゴ（冬苺）

今朝は、雨は降っていないものの、もう一つはっきりしない曇り空、

遠出は避け、近くの井手町野外活動センターに出かけました。

山道ではフユイチゴの赤い実が目立ち始めています。

茎は蔓状に地を這うように伸びていますが、バラ科の小低木で木苺の仲間なので

一応背は低くても樹木ということになります。

今年は暖かい日が多かったためか、実の付き方が良く、なかなか豊作のようです。

このフユイチゴは、山で取れる木イチゴの仲間では比較的味の良いほうで、

そのままでも食べることもできますが、イチゴジャムやリキュールなどを作って楽しむこともできます。


冬苺ジャムの作り方・・・（参考）

萼と毛を丁寧に取り除いた後、軽く水で洗って同量の砂糖とレモン果汁を加えて

弱火で煮込みながらゆっくりかき回し、馴染んできた所で一旦強火にして粘りが増したら完成です。

特に癖はありませんが、市販のプレーンヨーグルトなどに混ぜて食べることをお勧めします。

保存料を使いませんので、保存は冷蔵庫で



フユイチゴ＜バラ科　キイチゴ属＞