「ごぼうと油揚げの豚巻き煮込み」です。
おいしくいただきました。
ちょっとの工夫できれいに見えます。
よく味が出るように煮込むのがポイントです。
健康にやさしい料理になりました。
＜ごぼうと油揚げの豚巻き煮込み＞
材料：（４人分）
ごぼう・・・・・・・・・・・１本
豚バラ薄切り肉・・・１００ｇ
油げ・・・・・・・・・・・・３枚
人参・・・・・・・・・・・・１本
調味料： Ａ
だし汁・・・・・・・・・・・５００ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醬油・・・・・・・・・・・大さじ２
作り方：
１）油揚げは油抜きをし、冷ましてから三方を切り開き、
内側に豚バラ肉を敷き詰め巻きもう２枚でさらに巻いて、
楊枝で４か所刺し、楊枝の間を切り分けます。
２）ごぼうはよく洗って、面棒で軽くたたいてから、８等分に切り、
人参は５ｍｍ厚さの輪切りに切ります。
３）Ａの煮汁を鍋に作り、２）を先に入れ、５分煮てから１）を加え、
アクを取り落としふたをし皿に中弱火で１５分煮込みます。
味がよくしみ込んで
おいしく仕上がりました。
昨夜の
いわきフォーラム'９０の
酒井さんの講演
「かもめの視線・・・いわき沿岸津波の記録」
は超満員の参加者で、
パラグライダーによる
３・１１震災前と後のいわきの海岸を
空から見た風景を画像で紹介し、
感動を与え、
改めて復興への気持ちをかきたてられました。