昨日は父の日
当店にも、お父様に感謝のご家族が
オードブルに
大好きなフォアグラを
そして、もう一品のオードブルは
キラキラジュ レ
テールの煮こごり 
野菜のテリーヌ
これらを盛り合わせ
次にスープ
魚料理は、
シェフがいつも身内以上にお世話になっている方の為に
腕をふるい
オマール海老とホタテのムース舌平目のファルシー・オマール海老とオランジュ、とびっきりおいしいソースで
メインにはみさき牛のヘレステーキ
デザートに有機抹茶のムースとイチゴのソルベ
奥様達が お父様への感謝
と 愛情
あふれるメッセージを添えて
うれしいネ
普段は口に出せない言葉も、お皿に書いて伝えると
笑顔いっぱい愛情いっぱい
優しい家族でした
今日嬉しいご挨拶が届きました
先日の子供会の方々からの寄せ書きです。
こちらは我が店３０周年の記念にお花とフクロウさんまで
先日、近所の子供会卒業生をお招き
したお礼だそうです
この催しは我が子が子供会でお世話になった感謝の気持ち
そして失われつつある作法の大切さを解っていただけたらと考えてのこと。
フランス料理においても、日本の
お作法にしても先人の方々の知恵
どのようにすれば、他人に
不快感を与えず無駄な動きをせず行えるかを考えて下さったものだ。
お茶のお作法にも無駄な動きが無くとてもエレガント
先日の様子を少しお話
今回はお母様もご同伴
今までの様なカチンコチンでは無く皆リラックス。
折角だから主賓のレディを一番に、椅子を引いて座ってもらいました。
普段は人手がないので椅子は引かせていただいてませんが
少し緊張させてしまいました。
それでも食事が始まると皆和やかに
そうそう食事は楽しんで
但し大声は
料理を食べていない時の手は机の下
肘を着かず上に出して置く事や、ナイフは口に入れようになど
今回はリラックスされていたので、気楽にをさせていただきました。
ちょっと厳しかったかな
シェフは皆に喜んでいただきたいと、デザートにはシュクレフィルをかけて華やかに
子供さんやお母様もなが～い時間
お疲れさま
良い思い出になって下さいますように
本当に今日は有り難う
先日の
誕生会の話や、次の日の子供会の様子等、色々ブログに書きたいと思っていたのに
少し疲れが出て。
でも私にとってのブログは、私の歴史
チョッと大げさ過ぎました
前後しますが、又後程、その話題を
今回は、昨日のヒナちゃんの１才の誕生日の話題
まぁ愛嬌よし
可愛いい、
「いないいないばぁ～」に癒されているのは、
お祖母さん
久々に来ていた、元パテシェが、ヒナちゃんの為にバースディーケーキを
ヒナちゃんは、
大好き
思わずに手を出す姿に、ご両親も大笑い
クリスマスコンサートの演奏者ピアノの方から急遽、大阪フィルのコンサートマスター田野倉氏のお弟子さん・三谷本 太一君に変更
オープニング曲はハイドン
ディベルティメント（日本語では嬉遊曲（喜遊曲、きゆうきょく）の演奏 
中学３年生の彼は３人の演奏を真剣に 
クリスマスコンサート最初の曲にふさわしく明るく
美しいヴァイオリンの音色にまるで春を感じさせる
さて皆様にご挨拶
彼は少し緊張気味
ところがいざ本番になると
、堂々たるもの
ヘンデルバッサカリアを物怖じせず弾きこなす近藤氏のチェロとの掛け合いは見事
末は大物になる
皆、応援しているからね
お客様の温かい視線が
今回は大阪フィル・コントラバスの秋田容子氏も初お目見え
フリーバ古典様式による六つの舞曲よりプレリュード
彼女は大阪フィルのコントラバス首席奏者・新氏の愛弟子
コントラバスの低音の魅力に
ロッシーニチェロとコントラバスの為のソナタより第一楽章ではコントラバスが綺麗なメロディを奏でてる。
いつも脇役だと思っていたのに
浩志ちゃんの司会で「師匠がご挨拶の仕方のお手本を弟子に見せます」
何を耳打ちしたのかな？
見事なご挨拶
師匠の田野倉 雅秋氏によるバッハソナタ１番よりを演奏
終盤は楽しいクリスマスパーティーメドレー
クラシック調
やジャズ調
や何しろ皆様ノリノリ勿論、聴いてるお客様もノリノリ
アンコールには永野沙織氏が今日のために書き下ろして下さったsanetuary（聖所）を
又またアンコール
近藤浩志氏作詞の我が心の故郷santababaraを
ヴァイオリンの良さに思わず「すご
～い
」の言葉が
お疲れさま
シェフの料理をBonÁppétit ボナペティ
牡蠣ファグラマールスープオマール海老のポアレイノシシのソテーガトーショコラとキァラメルアイス
大満足
いただけました
大忙しの連休が無事終わりました
最終日の「青女玉鈴の会」の楽しいお食事の様子をご紹介
青女玉鈴の3名は早く
只今練習中 
青女玉鈴とは晩秋に女神が奏でる手鈴の玉韻の意味。そのタイトルにふさわしい清らかなベルの音うっとり
聞き惚れてる場合じゃなかった
ぞくぞくとお客様
吹田からのお客様
ご夫婦はかわいい
で
京都や柏原・岸和田など色々な所からのお客様は
タクシーで
主催の方は挨拶に続き、草原上生起不落的太陽と言うモンゴルの民謡を
サンタバーバラはわがこころの故郷との思いを込めて歌って下さった
そんなふうに我が店を思って下さっているなんて
食事の合間を見つけ一弦琴を奏でる方
アネイジンググレイスを歌われる方
オカリナでピンクパンサーを奏でる方
復興支援の基金のお願いあり
http://www.facebook.com/genkibako
http://vimeo.com/48525673 是非応援お願いします
クローズアップヒューマンの映像あり 
多種多様なひとときもアッという間にお開き 
仕事を終えたベルもホッ
私たちも
元パテシェがわんぱく坊主２人を連れて
お手伝いに
お迎えした店の飾りや初めのオードブルを
パチ・パチ・
あまりにも素敵な仕上がりなので掲載
盛りつけ前のお皿
アミューズ
ちっちゃなギャルソンがお出迎え
お客様をお席にご案内
お料理を運んだり、お皿を下げたり、大忙し
突然、お客様方の前に
「聞いて下さい
明日幼稚園なのでもう、帰ります有り難うございました」
元パテシェ「え～聞いててないよ」
ホッと一息の
やった今日は秋晴れ
前回は
台風到来の前日で
本日、
３０年公私共々お世話になっているご近所さんと、大阪フィルのチェロ首席奏者・近藤浩志さんの成長ぶりを見守って下さった方々です。
２６名だけですが、今のシェフにはそれが精一杯
何しろ１人で調理するんですものネ
もうすぐ７０才になるとは思えないパワーでしょ。
お誘いできなかった方には次回
お誘いさせていただきますので是非いらして下さいネ
着々と準備が整ってきました。
シェフも順調に仕事がはかどっているそうなので 安心
本番まで後少し
フランスから帰国された近藤浩志様のお兄さん貴志様を迎えてのコンサート
何年ぶりだろう
貴志様のチェロは彼がいるオーベルニューのように
優しく癒される
近藤浩志様の長男の美弦君はもうすぐ２０才。東京の高校に行く前に当店で演奏して以来だ
最初に弾くのが彼。初めの曲はソロ。、それに、すぐそばにいらっしゃるお客様の前での演奏
チョット緊張気味だったがとても上達し
お客様も成長した彼の演奏に聴き惚れていた
兄弟の掛け合いも楽しめ
近藤浩志様の得意の白鳥をお兄さんが（白鳥も弾く人によって違う白鳥が生まれる）
トリオになると
さすが！息もピッタリ！美弦君も本領発揮！室内楽のすばらしさを満喫する事に
４人になると
まるでサンタバーバラにオーケストラがやってきた
終演後、近藤貴志様が恩師との再会
プログラムの内容は後ほどスタッフがブログに載せますので
先日ご依頼の
結婚式後のお食事会のお客様
どしゃぶりの雨
の中 これはふりこむと言って縁起がいいそうです。
小さなお子さまもいらっしゃいましたが、好き嫌い無く、皆様完食
宴ももたけなわ、シェフからのウェディングケーキのプレゼント
初夏にふさわしいメロンでシンプルに飾り、回りはスワンのシュークリームで
いつものシュクレフィレを
雨でしけってしまいました。
それはともかく、思いがけないサプライズに大喜びの皆様
お二人仲良くケーキカット
なが～い道のりでのゴール
をきめた新郎様は思わず
ホロリ
どうぞお二人仲良くこれからはもっとなが～い道のりをお幸せに
常連様から結婚式の後、両家のお食事会をサンタバーバラでの電話が・・・
チョット悩みました
何しろシェフ一人で調理。ホールも私一人。困ったときにお願いしているホールスタッフも一人だけ。
約２５名のお客様のお料理を一斉にお出しするのは
披露宴だと壊れたりNGの言葉があったりするので、おっちょこちょいの私たちには
「きっとご迷惑をお掛けする事になりますので」
「良くしっているので大丈夫です。披露宴でなく簡単なお食事会ですから」
そこまで言って下さるなら
浄瑠璃寺の農家からアジサイとフェンネル・にんにくの花をお迎えの花に戴いてきました。
アジサイは以前は移り気という花言葉で結婚式にはふさわしくないと言われていましたが、現在はアジサイの色が変わるのは
貴方の色に染まるためだそうです。
輪の花に見える様子から「家族団欒」という花言葉もあり、
また「辛抱強い愛情」という結婚生活にふさわしい花言葉もあります。
二人の門出を演出してくれる花なんですよ。
さ～準備万端
