本日の一本バゲット

毎日バゲットばっかりでスミマセン。

仕込みが楽なうえに長時間放置できるので
ついつい作ってしまいます。

今日のバゲットは加水量を８０％にしてみました。
普通これぐらい加水量を増やすとべったべたになるんだけど、
Ｆは違いました。
ダレも少なく成形もしやすいし、クープも引きつることなく楽に入りました。
やっぱりバゲットに向いてるわ。このお粉。


成形は細長く、クープは5本。
芯は少し緩めに、表面は張らすように巻き込み。



一番右のクープがちょっともっこり。

なんとか帯切れは免れた・・・。
クープは均等に開いた感じ。

ちょっとずんぐりでブサイクだけど・・・。


気泡は加水が多いだけあって今までよりも大きめ。


横割り。


ハチミツ＆バターでどうぞ。
クラムはねっちり、水分多めです。
クラストは厚め。これってＦの特徴なのかな？
クラストはかなりワイルドです。

バゲット初心者にもオススメできる粉だと思います。
今ならクオカで手に入りますよ～～