山食 レーズン酵母 2009年07月31日 23時02分25秒 | 自家製酵母 冷蔵庫に長い間放置されていた元種。 もったいないので使いました。 2次醗酵がなかなか上がってこない。 型半分まできたところでオーブンに入れました なんとか釜伸び。 片側が釜伸び。 すばらしいズラだ!