山食 ホシノ天然酵母

初めてホシノ天然酵母でパンを焼いてみました。
自家製よりはお手軽。
でも、今の季節はちょっと一次醗酵に時間がかかりますね。
２次醗酵があまり進まなかったんだけど、
焼いたらググッと窯伸びしてくれました。
が、しかし、久々のトラブル！
型から離れなかった～～～

油分（バター）が足りたかったかなー
でもそれほど損傷は無く・・・
クラムはモッチモチでした。

これがホシノさんの特徴かなー。
とってもおいしい山食が出来ました。
次はホシノでベーグルを作りたいなぁ