味噌造り３日目

今日は大豆を煮る作業です。

我が家は午後から行ったのですが、午前中にほぼ終了していて、大釜は炊きあがっていました。

あとは圧力鍋を２回炊くだけで終了です。

時間を持て余すので、自家製の六条大麦を焙煎して麦茶づくりをしました。

炊きあがったに豆は水きりして、表面にビニールをかぶせて明日に備えます。

この後、発酵機に入っている米麹をきりかえして終了です。

明日は最終日です。