が出るようなので、衣装ケースの蓋を閉じて、高温にしてどうなるか様子を見てみようと思います。
味噌造り最終日は仕込んだ米麹、煮豆、塩を混ぜてチョッパーでミンチにしたら、詰める作業です。
ミンチにしたら、ひたすらコネコネして味噌玉を作って計量して、注文数量で分けてそれぞれ行きいます。
漬物容器に入れる方が大半ですが、我が家は密閉容器で熟成させます。
空気の流通が無いので、手間いらずです。
今日は大豆を煮る作業です。
我が家は午後から行ったのですが、午前中にほぼ終了していて、大釜は炊きあがっていました。
あとは圧力鍋を２回炊くだけで終了です。
時間を持て余すので、自家製の六条大麦を焙煎して麦茶づくりをしました。
炊きあがったに豆は水きりして、表面にビニールをかぶせて明日に備えます。
この後、発酵機に入っている米麹をきりかえして終了です。
明日は最終日です。
２日目の作業は、まず最初に昨日といだお米をせいろで蒸します。
蒸している間に大豆を洗って、圧力鍋へ投入して、水を張っておきます。
大釜にも大豆を入れます。
蒸しあがったお米は団扇であおいで荒熱を取りながらほぐし、麹菌を降りかけて発酵機に投入します。
明日は大豆を煮ます。
２年前は、計画停電の影響で出来なかったのですが、昨年に続き、今年も無事に味噌造りが出来ることになりました
本日は米とぎを、せっせとやります。
明日はお米を蒸して、麹菌を種付けして発酵機に仕込み、大豆は水を含ませます。
畑に行く時間をいつ作るか悩んでいます。
秋に種蒔きしたオーツ麦がかなりの勢いで伸びてきています。
ネコブ対策で蒔いたのですが、里芋の畝になる場所なので、畝作りにどこまで伸びているかで、すきこむか干してマルチ代わりにするかを決める予定です。
ノラボウ菜も勢いが良くて、１袋では収まらないくらい収穫できました
ブロッコリーはかなり大きくなっていて、脇芽も含めて２袋収穫
水菜にいたっては、先週の開花宣言から三分咲きとなり、収穫出来る株が限られてきました
なんだかんだで、こんな量の収穫量ですが、本日は来客のお土産用に収穫したので、このほとんどがお土産となり、冷蔵庫の中を占領する容積はほとんど有りませんでした（－。－）＝３
正味１時間半の作業ですが、音速のように過ぎた時間でした
カットした苗を水に３時間浸けておきます。
去年は畑の移動などで、作れなかったノラボウ菜がいよいよ収穫出来ることになりました
ブロッコリーは脇芽が旺盛に出てきたので、こちらはお弁当のおかずに重宝します。
種取用に残したカブが一気に咲き始めました。
先週はとうがたっていなかったのに、最近の暖かさで一気に開花したようです。
こちらは水菜です。
後半に種蒔きした方が、先に咲いてしまった
きれいなので、もう一枚
長ネギも発芽しきった感じですが、部分的に発芽しない個所は何が良くないのか悩んでしまいますね
本日の収穫量です。
チョットした収穫祭みたいになってしまいました。
また冷蔵庫の中がいっぱいになってしまうので、おそらく奥さんがあちこちに配るでしょう。