今朝はかなり冷え込んだようで、水溜りに薄氷が張っていました。
ノラボウ菜の葉にも霜が降りていて、寒さに耐えるように、縮こまっていました。
芽キャベツも葉が下がってとっても寒そうですが、脇芽に影響は有りませんでした。
本日の収穫は一握りくらいで、帰宅後カレーの具材となっていただきました
スナップエンドウは寒くても元気に成長してました
ホウレン草と春菊の畝は、緑のジュウタンとなりました。
葉が込合っている所を間引きしましたが、通常とは逆に成長の良い株を間引いて、長く楽しむ作戦です。
土も凍っているので、この様に凍った土が一緒に取れます
先週同様に、何度か収穫した株と、間引いた春菊をの収穫量は２袋分となりました
ホウレン草も少し間引きしましたが、こちらは一握りくらい
生で食べてみましたが、アクが無くとってもアッサリしたホウレン草でした
スナップエンドウの成長具合は順調です。
年末年始に防寒対策をする予定ですが、寒冷紗を使用するか、ワラなどにするか思案中です。
春菊がかなりいい感じで大きくなっています
霜で痛んでいないか心配でしたが、痛んでいるのは無く、しっかり成長しているので、この調子なら冬を越せそうです。
収穫した春菊を寒冷紗に乗せて、間引いていきます。
左側は、脇芽も何度か収穫した株で、根の部分から
しました。
右は成長に併せて込合ってきた所を間引いた株です。
左側株は４株ですがかなりのボリュームです。
右の株は葉も茎も柔らかくて美味しそう
こちらは、今週忘年会を我家で行うので、鍋物用の具となります。
本日は今期初のホウレン草を収穫出来るまでに成長しました
本日の収穫数は６株収穫しましたが、これからはわずかずつですが、ホウレン草を収穫出来るようになります
今期は寒冷紗でトンネルにしたのが良かったようで、春菊も青々していて、寒さで溶けることなく収穫を楽しんでいます。
先週収穫した芽キャベツをコンソメスープにしました。
材料は大根、人参、玉葱、芽キャベツです。
まずは固形コンソメ２個に水６００ｃｃを鍋に入れ、刻んだ大根、人参、玉葱を入れて沸騰させます。
次に芽キャベツを投入して、芽キャベツに火が通ったら完成です。
芽キャベツを噛むと、じわ～～～とスープが出てきてとっても美味しいです
大き目の芽キャベツは、葉が硬いので、今後は少し小さめの物を収穫しようと思います。
今日は１回目の切返しです。
先週も、最初に仕込んだのと同量のケヤキの葉を追加したのですが、アツアツに温度が上がっていたので、最初のと混ぜながら切返しをしました。
写真ではわかりずらいですが、湯気がたっていて、水分は大分なくなっています。
次回は２週間後なので、発酵熱が維持していれば多分成功だと思います。
ジャ～～～～ンかねてから欲しかったかき混ぜ不要なぬか漬け容器をゲットしました。
池袋東武で購入したのですが、在庫がこれしかないので選択の余地無く、購入
まずは、容器を洗ったら、熱湯でサッと流します。
つぎに用意するもの
いりぬか１ｋｇと１?の沸騰したお湯に塩２００ｇを入れて再沸騰した熱湯
いりぬかをボウルに入れ、熱湯を少しずつ加えながらまぜます。
全て入れても水がなじむまで時間がかかるので、ひとまず
風呂に入りました。
次に軽くふき取った昆布、にんにく、鷹の爪を準備
昆布、にんにく、鷹の爪を加えながらぬか床を完成させたら、捨て野菜（今日は大根の葉とネギの皮）を丸めて押し込みました
最後に加圧除水蓋にオモリ代わりのワイン瓶を乗せて完了
ちなみに写真のワイン瓶は、国産生ワイン（最近なんでも生が流行り？）。
美味しく頂いた後は、瓶の蓋が針金で密閉する変わった蓋なので、変わったもの同士で合せました
説明書では捨て野菜を５～８回行うとぬか漬けが出来るようになるが、「塩漬け」の味を脱するのに２週間～１ヶ月しかくかかるとなっているので、気長に待ちましょう。
を撮ると、光がいい感じで入ってました。
