お野菜を食べよん！
今日はお野菜たっぷりの料理教室「Smile Kitchen・K」の４回目♪
今月の最終回でした♪
今月のテーマは「乾ぱ～い！夏野菜 de 暑気払い♪」
今日は幸いにも？ムシムシとした暑さ♪
しかも、ご参加くださったのがお二人だったので、今日は私も一緒に「暑気払い」させていただきました♪
今月の「レクチャー」内容は「トウモロコシ」について♪
そして「レクチャー」のあとは、いつものように「デモンストレーション」♪
今月はあまり「火」を使わずに出来る「簡単なお料理」を「７品」ご提案させていただきました♪
そしていよいよ今日の「実食タ～～～イム」♪
自家製の「梅シロップ」と「新生姜のコンフィチュール」を合わせ・・・
炭酸で割ったオリジナル「スタミナドリンク」で・・・
乾ぱ～～～い！
そのあとは・・・・
「女子トーク」♪
ぬ？
「ママトーク」♪
えっ？？？
ハイ♪
ちょっと無理がありました♪
私は「ババトーク」♪（笑）
で、「おしゃべり」炸裂！
とても楽しい「暑気払い」が出来ました♪
ご参加くださいましたＳさん Ｍさん♪
ありがとうございました♪
そして今月のデザートは全てが手作りの「あんみつ」♪
以前にもブログで書きましたが、実は私「寒天」が別に好きという訳ではなく・・・
ただ「天草」から「寒天」を作るというのはあまりあることでは無いし、そう言う意味では皆さんに喜んでいただけるかしら？
そう思って今月のデザートとしてお出しすることにしたわけで・・・♪
が！
そうしたら皆さん、「あんみつ」がそして「寒天」がお好きなのにはビックリ！
しかも「美味しい！」「美味しい！」と感激していただけたのにはさらにビックリ！！！！！（笑）
で！
そんなに美味しいものなのかしら？
と、あらためて味わいながらいただいたら・・・あら不思議！
確かに美味しい♪
なんの味もしないと思っていた「寒天」に独特の「香り」があることをこの歳になって初めて知りました♪（笑）
ただし「天草」から作ったということもあるのでしょうが・・・♪
そんなわけで「天草」から作る「寒天」の美味しさを皆さまにも・・・♪
そんな思いで作り方をアップしました♪
→ 「コチラ」 です♪
「天草」から作る「寒天」♪
みなさんが「美味しい！」「美味しい！」
「〇〇（店名）より美味しい！」とおっしゃって下さるので・・・（笑）
その作り方をご紹介します♪
＜材料＞（３～４人分）
・天草 １０ｇ
・水 ７５０ｃｃ
・酢 小さじ１弱
＜作り方＞
天草は洗いながら・・・
気になるような物・・・例えば写真の「黒い部分」などはなるべく取ったりします。
ただ「白いもの」は、「製造者」さん問い合わせたところ、「石」がくっついたもので・・・
地元ではそのままにして「寒天」を作っているとのこと♪
なので私は大きくて気になるもの、取れるものは取るようにしています♪
が、あまり神経質にならなくっても大丈夫です♪
そして「鍋」に、洗った「天草」と「水」（７５０ｃｃ）」を入れて・・・
１時間置きます♪
そして１時間経ったら「酢」（小さじ１弱）を入れて「強火」にかけます♪
沸騰してきたら・・・「中弱火」にして２０～３０分♪
柔らかめがよければ「２０分」、程よい固さを求めるなら「３０分」煮ます♪
そして次の作業は「濾す」になるのですが・・・
「ザル」や「シノア」で濾したりと色々とやってみたのですが・・・
最後はやっぱり「布巾」で濾すのが一番いいと言う結論に達しました♪
＊ただし終わった後、よ～～～く洗わないとゴワゴワになってしまうので要注意です♪
ただし熱いうちにやらないと、結構すぐに固まり始めるので・・・「ゴム手袋」が必須♪
そして濾した後はなるべく平たい「容器」に・・・♪
「フタ」はしないでそのまま置いておきます♪
＊「フタ」をすると「フタ」の裏に水滴が付き、それが落ちて「寒天」に入ってしまうので・・・。
そしてある程度固まったら・・・
「フタ」をして「冷蔵庫」で冷やしたら出来上がりです♪
ちなみに濾したあとの「天草」は半分の量の「水」で同じように煮るとまた「寒天」が出来ます♪
ただし「寒天」の「香り」はあまりし無くなりますが・・・。
さあ♪
「寒天」好きの方♪
「天草」は海の近くの「直売所」や「お土産屋さん」などに売っていますが・・・
製菓材料店の「富沢」でも手に入れることが出来ます♪
一度トライしてみてはいかがでしょうか？
