麻婆豆腐♪

今日は、今月のお教室の第２回目♪

無事に終了いたしました♪

皆さまにとても喜んでいただけたようで・・・

フゥ～～～～～！　＆　ホ～～～～～ッ♪（笑）

ご参加下さいました皆さま・・・♪

本当にありがとうございました♪

さて、今月のお教室のテーマは・・・「中華　DE　Ｘｍａｓ♪」

「美味しい麻婆豆腐の作り方を教えて欲しい♪」というリクエストをいただいたので・・・

本格的な「中華」と野菜ソムリエならではの旬のお野菜を使った「オリジナル中華」を、「おもてなし」にも向くようなレシピに仕立て、ご提案させていただきました♪

実は「麻婆豆腐」と言ったら、私にとっては歴史のある思い出深いお料理でもあるんです♪

私の子供の頃って、家族で外食するのは珍しかったんですが・・・

核家族だったせいか、我が家は週末になるとよく外食をしたものです♪

でも、今のように「ファミレス」などあるはずもなく、行くのは決まって・・・

町の小さな中華料理屋さん♪

「東魁（とうかい）」と言いました♪

そして、父が必ず注文したのが・・・「麻婆豆腐」♪

あまりお肉などの具は入っていなく、赤いトロ味ある液体の中に「豆腐」が入っていただけの「麻婆豆腐」♪

私はあまり好きではありませんでしたが・・・

父は「美味しい！美味しい！」と言って食べていた記憶があります♪

しばらくすると、母がその「麻婆豆腐」の作り方を習ってきたらしく・・・

お肉たっぷりのそれを作るように・・・♪

「お味噌」など、どれも手短にある調味料で作るそれは、結婚してからも引き継ぎ、長い間、我が家の「麻婆豆腐」としてよく作りました♪

が、やっぱりお野菜があまり入っていないのが・・・私にはちょっぴりずっと不満に思っていて・・・♪

なので途中からはお野菜をたっぷり入れた・・・→　　「マーボー野菜」　に・・・♪

これをご飯にかけていただけば・・・この一品で立派なお夕飯になるんです♪

が！　実は一時期・・・ちょっと浮気をしたことがあって・・・♪

ある日、料理雑誌を見ていたら本格的っぽい「麻婆豆腐」の作り方が載っていて・・・

その本に載っていた「中華材料」を買い求めて作ったら・・・なんと！メチャクチャ美味しい♪

少しの間、この本格的っぽい「麻婆豆腐」にはまったりしました・・・

が！　中身が「お肉」と「長ネギ」と「お豆腐」だけというのは、子育て中の私には物足りなく・・・

結局、「マーボー野菜」に戻っていってしまいました♪

そして今回「美味しい麻婆豆腐」と言うリクエストを受け、どちらにしようかと迷ったのですが・・・

以前感激した・・・本格的っぽい「麻婆豆腐」の作り方に・・・♪

勿論、何度も何度も試作を重ね・・・納得のいく味＆形に仕上げてです♪

さて、「麻婆豆腐」が大好きだった父♪

今、私の作る「麻婆豆腐」を食べたら・・・何て言ってくれるかしら？

美味しいって言ってくれるでしょうか？