食卓

ネギスープ
おろしジャコ（ネギ、ポン酢）
紫玉葱のスライス
ワッカモーレ



漁師さんからの、選別前のチリメンジャコを頂戴した。
イカやタコの稚魚の食感が面白かった。
ご馳走様でした。


そういえば、ネギスープの鍋にローリエを入れていた。
スープを作る時に手癖がついているのだと思う。

【本日のメモ】
①ローズマリー
・育毛効果がある
・記憶力を改善する作用があるとされ、主成分であるカルノシン酸には、神経細胞の維持に重要な役割を果たす神経成長因子の生成を高める効果があることも報告されている。（Wikipediaより抜粋）
うっかりミス防止に良さそうだ。

②ローリエ＝月桂樹
・シネオールという芳香成分は蜂さされやリューマチ、そして神経痛などへの効果があるとされている。（Wikipediaより抜粋）
・イタリア語の、Ｌａｕｒｏ（ラウロ）とＡｌｌｏｒｏ（アッローロ）は、どちらも日本語では月桂樹だが、二つは別物らしい。
Lauroは、オリンピック勝者や皇帝の冠を作る月桂樹
Alloroは、料理に使う月桂樹
詳しくは、こちらの記事を参照。