巨峰とヨーグルト酵母でパン作り🍞⑥ ざっくりレシピ

近距離にぶどう狩りできる場所　発見

3蜜にはならないので行こう！

と

思っていたら　なんと

🍇　　　　　🍇　　　　　🍇

プレゼント巨峰が届きました。

やったー　(^^)/

早速いただこうとしましたら

房から数粒ポロポロと数粒こぼれおちました(>_<)。

これってよくありますよね。

それをさっと拭いて

巨峰の酵母液

前回使用の瓶を洗わず

巨峰とヨーグルト少しのはちみつ最後に適当浄水を入れ放置

この気温

あくる日に蓋を開けるともう

ブク．。ｏ○ぐらい。次の日にはもうブクブクブク．。ｏ○．。ｏ○

巨峰が上に上がっているとそろそろ

出来上がりの様子

猛暑はつらいですが、嬉しい事も有ったり　(^_-)-☆

酵母液をストレーナに通し

同量の強力粉とはちみつ少し入れて混ぜます。

粉が見えなくなったらそのままま　

又放置

8時間ほど経つとみてください！

テープの上が発酵部分です。

すっごい(^_-)-☆ですよね！

この状態を見ているだけでも楽しいし、

酵母って気温・糖の相性が良いと

こんなになるんですね～～

いつもは

リンゴの皮でしたがこの季節

巨峰は凄い！！

また待ってま~す(^^)/

ざっくりレシピ

今回は

酵母種の2倍の強力粉と全粒粉

粉類の2%塩・8%砂糖

仕込み水は、甘酒・ヨーグルト・水　totalで65%ぐらい

そんな感じでちょっと捏ねて

発酵

今回も植木鉢(もちろん未使用(^_-)-☆）で

焼きました。