マクロビオティックとローフード

マクロとローフード、何が違うの？
とたまに聞かれます。

マクロとローフードの共通点は、肉、魚、卵、乳製品（動物性食品）を食べない、
厳選した食材を使う、などですが大きな違いは
マクロは必ず「火」を通した料理で（生は体を冷やすという定義から）、
ローフードは反対にほとんど「生」（酵素という栄養素が３８度以上の熱に弱いため）、
ということです。

たまに行っている発芽酵素のお料理教室の生徒さんは９割がマクロの人ですが、
１年中火を通した料理は飽きるのだそうです。
特に夏の暑い時期は。
ローフードは彩りも綺麗だし味付けもマクロより幅広いです。
でも冬は生食のローフードだと確かに体が温まりませんので、温かい料理を食べたくなります。
結局、マクロとローフード、お互いのいいところだけアレンジして食べるのが一番と、皆さんおっしゃっていました。

私も寒くなってきた最近は温かいものを食べたくなります。
ちょっと前菜に１、２品サラダ、フルーツを取り入れて、温かいスープなど。
四季のある日本では、四季に適した食べ方が自然ですね。

来週は「おせち」を