ホテルへの到着が19時過ぎ。
夕食時間を気にしてたが、大丈夫であった。20時からという予約で部屋にて休憩を。
一息ついて実際に足を運んでみると、私たちより後に来場する客が数組ほどいた。
ちょっと、ホッとしたのだった。
フランス料理コース。
ところで、フランス料理コースというのはどんな料理、順番なのか。
さっぱり、わからん。分かるのは「うんっまいの～っっ」だ。
ちょい、調べてみたのでそれに沿って見てみる。
注）これが正式かどうかは定かではない。色々と形式があるらしい。
流石、貴族王侯栄華を極めた歴史を持つ国の料理だ？！
１．ヴァン：酒全体を指す。フランス料理といえばワインを指すことが多い。
私も漏れずにワインの白（好きなので）を2種類注文。
1杯分はドリンクサービス。嫁さんはジュースを。
レストランにはソムリエがいて、相談に乗ってくれる。
私達の一つ間を空けたテーブルに50代後半らしき夫婦が。テーブルにワイン瓶が3本。
特に奥さんがワイン好きらしい。ソムリエと色々と会話を。
よ～飲んで、よ～喋ってました。酸味が・渋みが・銘柄がどうたらこうたらと（苦笑
２．アヴァン・アミューズ：最初に出される料理
３．その次に出るのがアミューズ・ブーシェ
お口のお楽しみということらしい。所謂、居酒屋などで言う「突き出し」みたいなもの。
２・３のどちらかの場合もある。（２・３を総称してアミューズ
今回のはそのどちらかか？というよりも、まとめてということでしょう。
団子状ポテトの揚げ・里芋を練り輪切り（トッピングにケチャップ）・巻貝
４．アントレまたはオードブル：つまり、前菜だ。
マヨネーズ掛けのマリネ（タイ・ハーブ・オニオン炒め、あとはよ～分からん）
パンはどのような位置付けなのか。
料理全般に亘って並行して食べたが、実際のところどうすんだろう？
５．ポタージュまたはスープ：狭義でポタージュはトロ味の不透明スープを指す。
広義にはスープ全般をも指す。（面倒な言い方だ
これはスープと呼ぶほうがしっくり来る。
フカヒレスープとミミ無しパンとチーズがトッピングに浮いている（面白い構成
６．通常、ここでお口直しとしてメインディッシュ前のグラニテ（氷菓）が出る。
実際はデザートと一緒に出てきたのだが。
７．プラ：メインディッシュのこと
魚料理（ポワソン）と肉料理（ヴィヤンド）の2種があり、先に魚料理が出る。
コース（値段もあるが）によりどちらか1品ということも。
先ずはポワソンが。
プリプリのソース掛けホタテである。
ところで、貝類の料理はポワソンとして出さないらしい。（稀だそうだ
ならば、そういうことに遭遇したということか？
次に肉料理（ヴィヤンド）。
子牛のフィレのデミグラスソース掛け。
トッピングにキノコ、付け合せにインゲン・ナス・プチトマト・ほうれん草
８．次にフロマージュ（チーズ類）が出るのだそうだ。
パンが早い段階で出ていたが、この代わりになるものなのか？！
何でチーズだろうと思ったら、アルコールでの二日酔い緩和作用があるとのこと。
アルコールも量的に進んだ後だからなので、このタイミングらしい。
飲まないからといって口に運んでも良い。（当然、というより食べたい
９．アヴァン・デセール：デザート前の軽い（小さい）菓子。
１０．デセール：デザートのこと
今回は、最初の料理同様にアミューズとしての考え方でまとめて？
ここで、グラニテ（氷菓）が一緒に出てきた！
１１．カフェ・ウ・テ：その通り！こーひー！
食後に飲むドリンクで、エスプレッソや紅茶のことになる。
飲めない、他のものにしたい場合はジュース類でもOKだ。
１２．プティ・フール：カフェ・ウ・テのお茶受けとなる。
通常はシンプルな菓子や一口菓子が出される。
以上で終わるのである。。。。
ところで、フルコースでこのように菓子類がこれでもかと出るということは、
今回の場合ならば９・１０のデザート類と、１２のお茶受けをまとめた感じとなる。
普段は順番なんぞは気にしていなかったが、収穫が一つ得られた。
多皿のコースは色んなものが口に入れられるので楽しい。
でも、フトコロは寂しくなるということで。
朝食会場は1Fロビー奥の廊下をスタスタと歩いた先にある。
結婚披露宴に使用する会場でもある。
宿泊客が多いので、廊下にまではみ出してでも席を設けていた （驚
先ずは洋食材をメインにバイキングでプレートに。
種類はそれなりに揃っている。
人が多いので会場スペースはあるものの、人ごみの中という感じ。
次に和のバイキングで。
ご飯でなく、お粥を口にする。
トッピング（チリメンジャコ・ワカメの振り掛け、コイワシ甘露煮）をてんこ盛りで。
またもや、前日に引き続きポンポン腹にするのであった。
ところで、ルームウェアを着用して食事をする客が多かった。
着用OKなのだが、ホテルの様相や雰囲気とウェアのデザインがミスマッチとの感。
特に、ディナーと呼ばれる場所では違和感を感じた。
次回の風呂（温泉）で、ホテルについてのアップは終了
