期間限定の鰹だし『潮薫そば』は懲りすぎですね(^_^;)・・・いしぐふ～小禄具志店

10月最初の日曜日。朝から車がパンクしておりスケジュールがぐちゃぐちや。こんな時は自宅から歩いていけるお店でランチだなぁってことで、具志にある『いしぐふ～』に5年ぶりの訪問となりました。

最近、いしぐふ～巡りをやってるので、こちらで6店舗目になります(^_^;)

午前11時のオープンに合わせて訪問。店内はコロナ対策が徹底されています。

レンタカー屋が密集するこの辺りは、観光客がわんさか。結果、nobutaがお店を後にする段階で、店内は各テーブルに観光客、外に待ち客ありという盛況ぶり。GOtoの威力ですかね(^_^;)

さて、普通のメニューを頼むつもりはなかったので、期間限定の『潮薫そば』750円とジューシー100円を注文しました。

いしぐふ～には珍しい鰹だしの沖縄そばになります。

枕崎産鰹節、鹿児島産宗田節、鯖節、千葉産片口鰯、鳥取産富士煮干し、長崎産焼あご、熊本産さんま煮干し等々をブレンドしたそうです。

さて、渾身の鰹だしは・・・単体で出汁を飲むと美味いです。全部飲み干したので間違いありません。

しかし、いしぐふ～の麺には合わないと感じました。いしぐふ～の麺は独特なので、出汁にパンチがないと麺が突出してしまうのです(^_^;)

豚骨や鶏出汁に馴染む麺なんでしょうね。

鰹だしならば、なにか１つのブランドに絞って、濃いくて風味が強いのが合うのかもしれませんね。

因みに、炙り軟骨ソーキが付いていたのですが、煮込みすぎで、何時もの美味しさには程遠いものでした。

ジューシーは、他店よりも水分があり美味しかったですね。

ここら辺は、人それぞれ好みですからね。

何時ものように接客は丁寧でしたよ。

二人掛テーブルには割り箸などを置いていないので、配膳するときに箸などを添えてくれると助かりますけどね。

ご馳走さまでした！

那覇市具志3-21-5