12月9日（水）の給食

「旬の野菜（まんば）について知ろう」

〇ひじきごはん　〇牛乳　〇厚揚げと大根の煮もの　〇まんばのごまドレッシングあえ　〇みかん

　「まんば」とは，高松あたりの方言で高菜のことです。香川県の西の方の地域では，「ひゃっか」と呼ばれています。

葉っぱがある程度の大きさになると，外側の大きな葉っぱから収穫していきますが，摘んでも摘んでも次々と新しい

葉っぱが出てくるのが特徴です。収穫期間の長いまんばですが，霜が降りるくらい寒くなる時期が旬です。霜が降りると

葉っぱがやわらかくなり，甘みが増しておいしくなります。

　今日は，旬のまんばをごまドレッシングあえにしました。まんばの甘みをよく味わいながらいただきました。